Ингредиенты для "Шанежки грибные":
Картофель — 5 шт
Грибы (или 50 г сухих грибов) — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сыр полутвердый (пошехонский, российский, голландский и т.п.) — 20 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло растительное — 250 мл
Рецепт "Шанежки грибные":
Репчатый лук и свежие грибы мелко нарезать и обжарить до готовности на растительном масле. Переложить в миску и оставить до полного охлаждения.
Картофель очистить и отварить до полной мягкости. Остудить и натереть на средней терке.
Добавить в картошку растопленное сливочное масло, муку, тертый сыр и вбить яйца.
Всё тщательно перемешать, мокрыми руками лепить небольшие шарики, сделав в них углубления.
В каждое углубление плотно уложить грибную начинку
Залепить отверстия картофельным тестом и сформировать пирожки.
Хорошо разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить пирожки со всех сторон до золотистой корочки.
Подавать горячими. Очень вкусно со сметаной и всяческими соленьями.
